Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Du binder dig ikke når du skriver til os.

2.000 kr./kuvert

25

SIGNATUR 2023 (all inclusive)

  • 2.000 kr./kuvert
  • 6 serveringer
  • 6 - 100 kuverter

Forord

Står du og skal holde bryllup, fødselsdag, forretningsmiddag eller måske en uforglemmelig sommerfest? Her får dit selskab en gastronomisk helhedsoplevelse i særklasse - hvor menuens skønne råvare er håndplukket hos landets topproducenter og tilberedt med præcision og omtanke.

Denne eksklusive menu indeholder følgene tilvalg:

BRØD + SMØR
Koldhævet økologisk ølandshvedebrød + økologisk smør - dine gæster vil elske dig for dette tilvalg (gør sig godt til alle menuer).

TALLERKENER + SKÅLE + FADE (en oplevelse i sig selv)
Din menu er en visuel oplevelse - ofte kommer vi ud til ''forsamlingshus'' porcelæn hvor din menu stadigvæk vil smage himmelsk men måske ikke præsentere sig specielt flot - dette tilvalg er til dig der ønsker at skabe et visuelt helhedsindtryk.

VINMENU (premium)
Til dig der mener vinbudgettet bør afspejle den gastronomiske helhedsoplevelse - Her bliver dine gæster forkælet til den store guldmedalje. Der bliver kræset for at finde udsøgte vine i top klasse til din menu i samarbejde med dygtige branchefolk.

Menuen - 6 serveringer

Forret

’Kalv’’ det kærlighed - tatar af håndskåret kalv- og okseinderlår
Trøffel
Vesterhavsost
Rimmet æggeblomme
Grøn emulsion

Mellemret

Grydestegt Bornholmsk unghane
Oxalis
Rabarber
Pommes Anna
Reduceret unghanesky

Mellemret

Lammefillet
Brunet smør
Asparges
Trøffel
Vagtelæg
Lammesky

Hovedret

Pocheret pighvar
Piment D'espelette (smag af Baskerlandet)
Bælgede ærter
Ramsløg
Let bisque

Mellemret

Udvalg af skønne oste
Iberico (frilands grisebase)
Syrlig og aromatisk marmelade
Bornholmske rugkiks
Knækbrød
Økologisk smør

Dessert

Rødgrød i nye klæder af grønne og røde saftspændte bær
Honningslynget vaniljeiscreme
Candyfloss (spundet sukkertråde af hindbær og muscovado)
Støv af dehydreret hindbær
Brændte mandler
Uartig piskefløde 50%


Krav til køkkenet

  • Ovn
  • Køl & frys
  • Kogeplader

Kokken kan medbringeFortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.

  • Tallerkener
  • Glas
  • Bestik
  • Spisepinde
  • Servietter
  • Dug
  • Gryder
  • Pander

Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.9


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning