Henrik Boserup

Madoplevelser du aldrig glemmer

SKØDESLØS ELEGANCE

• 1.495 kr./kuvert
• 7 serveringer
• 20 - 100 kuverter

Forord

Menuen bærer sig skødesløst elegant, med sæsonens råvarer, masser af vildt, økologisk godt fodret svin og okse, fisk og skaldyr bliver vi budt til bords for at opleve ægte velsmag, med håndværk fra både gamle og nye dage gør vi os umage for at levere saftigt tilberedt, sprødt stegt og nænsomt pocherede ingredienser på jeres tallerken. Vi bruger primært skandinaviske, franske og italienske råvarer da det er vores opvækst og ser os derfor ikke bundet af gamle normer men skaber i stedet vores egne værdier og kultur for hvad fine dining er.

vi elsker at lave mad og nyder at yde god service for at se jer slappe af i vores univers en enkelt aften.

velkommen til

Skødesløs Elegance

Menuen - 7 serveringer

sesam grisini m. hvid trøffel creme, tørret dild & urt

østers m. blomster vinaigrette

iberico toast m. citron creme & ost

rimmet kammusling m. butternut, brunet smør, gedefriskost, sylt & verbena

Smør stegt (fisk) m. coco blanc ragout, bisque, caviar & løg

And m. lår confit, svampe, jordskokker, sort trøffel & cognac sauce,

Sorbet m. syltet blomme i madeira sirup, mørk chocolade & rødvin

Krav til køkkenet

• Ovn
• Køl & frys
• Kogeplader
• Pander
• Gryder

Kokken kan medbringeFortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.

• Tallerkener
• Glas
• Bestik
• Servietter
• Dug
• Gryder
• Pander

Praktisk

• Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  
• Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.