Henrik Boserup

Madoplevelser du aldrig glemmer

7 serveringer, med særlig forkælelse og fokus på jer

• 1.100 kr./kuvert
• 7 serveringer
• 1 - 100 kuverter

Forord

Læn jer tilbage og nyd hinanden og jeres gæsters selskab, og lad trygt mig sørge for jer og jeres gæster.
Lad jer forkæle og overraske af af hvad sæsonen bringer fra marken samt vilde urter og svampe, frisk fisk og skalddyr fra kutteren. Hvis i har særlige ønsker eller andet så finder vi også ud af det.

Har i brug for hjælp til vin kan dette også klares.

Prisen er fra 1100,- pr. kuvert
Menuen er vejledende

For alle arrangementer udenfor Aarhus lægges der et kørsels gebyr på, som starter ved 500,- og opefter alt efter hvor i landet jeres selskab skal afholdes.
For selskaber under 10 kuverter pålægges der et start gebyr,
Send en anmodning for yderligere information:)

Med venlig hilsen Jonas

Menuen - 7 serveringer

Sprød kartoffel cracker med løvstikke
Sprød vaffel med fed creme fraiche citrus og salte rogn
(tilvalg af caviar +100,- pr kuvert)
Dumpling med jomfruhummer og bouillion
Nordisk Takoyaki med fermenteret kartoffel og kimchi

okse tatar med svampe creme og nordiske capers

kuller med sort kål og sauce blanquette

Fyldte og glaserede kyllingevinger med estragon

Smør møre kalvekæber med trøffel, pommes alligote, rødbeder og røg

Hvid chokolade creme med fåre yoghurt, agurk, dild og caviar

Chokolade mousse på valrhona chokolade med havsalt, oliven olie og sprød bitter sød kakao

Krav til køkkenet

• Ovn
• Køl & frys
• Kogeplader
• Pander
• Gryder

Kokken kan medbringeFortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.

• Tallerkener
• Bestik
• Gryder
• Pander

Praktisk

• Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  
• Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.