Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Du binder dig ikke når du skriver til os.

795 kr./kuvert

5

Ala Carte kortet

  • 795 kr./kuvert
  • 1 serveringer
  • 10 - 80 kuverter

Forord

Forretter – 220 KR


CEVICHÈ
glaskål, nudler, peberrodsis, citrongel, ørredrogn


RØDBEDE
rødbede, Arla Unika Loke friskost, confiteret æggeblomme, maltjord, syrnet fløde skilt med sherry, rødbedejuice


HÅNDSKÅRET OKSETATAR
rørt med sennep, æggeblomme, persille, peberrod, kapers, olivenolie, serveres med confiteret æggeblomme og jordskokker chips


VILDT
krydret og letrøget krondyrfilet
urtecreme med vilde urter, Lardo, letsyltet gulerod, hasselnøddepraliné


Hovedretter – 400 KR
FISKEN
sous vide porrer med smørglaseret vinterrodssymfoni boghvedekerner, cremet fiskesauce, bolsjebeder, urteolie


OKSE RIBEYE
ribeye af økologisk frilandskødkvæg, rødbedegel, saltbagte rødbeder, græskarmos, timiansauce, rosmarinchip


PLUMA GRIS
langtidstilberedt dansk pluma gris med urtecrust og svampe mix, saltede valnødder, jordskokkepuré, urte og svampesauce


DAGENS VILDT
knoldsellerisymfoni, bagt, puré, syltet, chips Ventrèche bacon, rødvinssauce Robert


VEGETAR RET
paneret knoldselleribøf, hvidvinsstegt spidskål, sæson garniture, svampeconsommé





Desserter – 185 KR


PÆRE & VANILJE
pocheret pære, vanilje-mousse, citron/hamp gel, pærechips, chokoladecreme


HVID CHOKOLADE & SOLBÆR
vanilje skumfidus, solbærgel, solbærsorbet, krystalliseret hvid chokolade, hvidt chokoladeskum


CHOKOLADEMOUSSE
chokolademousse, chokoladegrene, jordskok og karamelis, hindbær


OSTETALLERKEN
4 oste fra danske og økologiske Arla Unika med sødt, surt og sprødt
(ca. 100g ost i alt)


Børnemenu
KYLLING OG FRITTER
med brød, smør og grønt
100 KR
FISKEFILET OG FRITTER
med brød, smør og grønt
100 KR

Menuen - 1 serveringer

Buffet

Ala Carte kortet

Vælg lige de retter i gerne vil havde.

Minimum 3 retter pr. gæst.
Bobler + 3 glas vin 500 kr. pr. gæst


Krav til køkkenet

  • Ovn
  • Køl & frys
  • Kogeplader
  • Pander
  • Gryder

Kokken kan medbringeFortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.

  • Tallerkener
  • Glas
  • Servietter
  • Gryder
  • Pander

Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.90


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning