Henrik Boserup

Madoplevelser du aldrig glemmer

Tapas menu 2

• 595 kr./kuvert
• 9 serveringer
• 25 - 100 kuverter

Forord

Tapas er oprindeligt små spanske apetitvækkere, i denne menu er der lidt klassisk spansk samt lidt italienske retter.

Nogle retter vil blive serveret på små brædder som man deler ved bordet andre i små skåle og tallerkener.

Denne menu er ikke sæsonbestemt og retterne kan ændres eller erstattes med lige netop jeres ønsker ( kan dog ændre lidt på prisen afhængig af kostpris )

Jeg synes selv det er en super hyggelig måde at spise på, afslappet og lidt uformelt.

Menuen - 9 serveringer

Spanske og italienske pølser med pestoer, oliven, syltede små peberfrugter og grillede artiskokker

Vitello tonato med brændte små løg, kapersbær og syltede skalotteløg

Stegte kæmperejer og blæksprutter med aioli ( varm )

Rin Ran - spansk tomatsalat med skalotteløg og piment espalete

Saltim bocca - kalvetyksteg med parmaskinke og salvie, hertil grillet ratatouille salat og basilikum beurre blanc

Skindstegt fisk "escabeche" klassisk spansk, lidt sur/sød sauce til en sprød fisk.
Fisken afhænger af sæsonen og kunne være: torsk, makrel, knurhane, multe og sandart

Kanariske kartofler med rød mojo sauce

Spanske og Italienske oste

Creme brulee & Tiramisu

Krav til køkkenet

• Ovn
• Køl & frys
• Kogeplader
• Pander
• Gryder

Praktisk

• Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  
• Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.