Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Du binder dig ikke når du skriver til os.

899 kr./kuvert

209

Den store Social Dining Ps Gastro

  • 899 kr./kuvert
  • 3 serveringer
  • 1 - 100 kuverter

Forord

Denne menu er passer godt til et hvert arrangement. lækre serveringer, gode råvarer og velsmag.

Menuen - 3 serveringer

Forret

BRØD
Surdejsbrød og pisket smør m. tørrede urter
1. SERVERING
Grillet jomfruhummer m urtesmør og grillet citron
Rimmet og Flamberet laks m. Muslinge fume, ørredrogn, syltet selleri og aromatiske urter.
Tatar af krogmodnet okse vendt i grovsennep vinaigrette, friteret boghvede kerner, purløgsmayonnaise og karse
Svampe og trøffel Ravioli m. Brunet smør og soya sauce mættet med syltet shitake svampe toppes med parmasan og friteret salvie

Hovedret

2. SERVERING
Grillet teres major m sauce borderlaise mættet med urter
Sprød Udbenet confiteret Dansk Velfærdskylling m kold bearnaise creme
Sprøde kartoffel kroketter
Saltbagt og karmeliseret selleri m. selleripure m. Brunet smør vinaigrette og ristet hasselnødder
Braiseret ØKO gulerødder m urteolie og sprødt
Grillet broccolini m. Parmesan og citron
Cæsar inspireret salat

Dessert

Tærte - lemoncurd - syltede hindbær - tuill - tørret hindbær
Tarte tatin ala Ps Gastro. Lavet med syrlige granny smith æbler, sprød butterdej, rosmarin og cremet vanilje is.


Krav til køkkenet

  • Ovn
  • Køl & frys
  • Kogeplader

Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.9


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning