Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Se mine menuer

Skriv til os

Du binder dig ikke når du skriver til os.

899 kr./kuvert

209

Skriv til kokken

Den store Social Dining Ps Gastro

899 kr./kuvert
3 serveringer
1 - 100 kuverter

Forord

Denne menu er passer godt til et hvert arrangement. lækre serveringer, gode råvarer og velsmag.

Menuen - 3 serveringer

Forret

BRØD
Surdejsbrød og pisket smør m. tørrede urter
1. SERVERING
Grillet jomfruhummer m urtesmør og grillet citron
Rimmet og Flamberet laks m. Muslinge fume, ørredrogn, syltet selleri og aromatiske urter.
Tatar af krogmodnet okse vendt i grovsennep vinaigrette, friteret boghvede kerner, purløgsmayonnaise og karse
Svampe og trøffel Ravioli m. Brunet smør og soya sauce mættet med syltet shitake svampe toppes med parmasan og friteret salvie

Hovedret

2. SERVERING
Grillet teres major m sauce borderlaise mættet med urter
Sprød Udbenet confiteret Dansk Velfærdskylling m kold bearnaise creme
Sprøde kartoffel kroketter
Saltbagt og karmeliseret selleri m. selleripure m. Brunet smør vinaigrette og ristet hasselnødder
Braiseret ØKO gulerødder m urteolie og sprødt
Grillet broccolini m. Parmesan og citron
Cæsar inspireret salat

Dessert

Tærte - lemoncurd - syltede hindbær - tuill - tørret hindbær
Tarte tatin ala Ps Gastro. Lavet med syrlige granny smith æbler, sprød butterdej, rosmarin og cremet vanilje is.

Krav til køkkenet

Ovn
Køl & frys
Kogeplader

Praktisk

Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.9

Maden

Værdi

Kommunikation

Forventning

MikkelKøbenhavn S

Henrik Boserup leverede en enest...

Henrik Boserup leverede en enestående kulinarisk oplevelse til vores rangement. Hans opmærksomhed på detaljer, kreativitet og ekstraordinære madlavningsevner overgik alle vores forventninger. Ud over at lave fantastisk mad, er Henrik fantastisk og en fornøjelse at arbejde med. Vi vil bestemt bruge ham igen og anbefaler ham på det varmeste.

JesperVirum

Fødselsdags FESTEN over alle

Kære Henrik Det var HELT fantastisk :-) Fødselsdagsfest for 10 i hjemlige rammer med egne gode vine til at supplere den forrygende dejlige mange retters menu du diskede op med. Hele atmosfæren og dit nærvær, attitude og humor var lige så uovertruffen som maden. Der er ingen der glemmer tømre saven du skar Cote De Beuf "skiverne" ud af højreben med. Det rigtige værktøj til den rigtige opgave :-) Alle havde en FEST og du forstod balancen mellem at fortælle om maden - på særdeles underholdende vis - og lade gæsterne have tid til hinanden. Generelt var du meget generøs med tiden og samlet flød din luxusmad (Michelin niveau) over til os i en rolig og lind strøm i 5-6 timer ! Alle nød det og vore køkken/alrum hvor vi ved bordet var tæt sammen med dig i køkkenet i samme rum gav en unik aften. TAK ! Vi fik spændende nye ting vi ikke havde prøvet før, perfekt mixet med de traditionelle ønsker som vi havde ønsket. Jeg havde ikke fingre nok til at tælle alle de mange forskellige serveringer vi fik. Vi kunne naturligvis heller ikke spise al den luxusmad op og havde en ny privat fest med resterne næste dag :-) God færd videre på dine nye eventyr! Vi håber der bliver lejlighed til at mødes fremover og høre om dine nye bedrifter. Michéle og Jesper

Henrik BoserupMadoplevelser du aldrig glemmer