389 kr./kuvert
3- Retters menu - The High Class
- 389 kr./kuvert
- 3 serveringer
- 30 - 100 kuverter
Forord
Til dig der gerne vil forkæle dine gæster med denne menu i højeste klasse. Vi snakker her om laks - steg & chokolade - i en form af 2023 twist.
Menuen - 3 serveringer
Forret(Anrettet på tallerken)
Hindbær rimmet laks - Syltet skalotteløg - Citron kaviar - Estragon sne - Estragonmayo - Rugbrødsjord - Brøndkarse -
Serveres som sharefood :
Sousvide okse m. timian & hvidløg
Smørstegte Rosmarin kartofler i “ Falsk Jord “ – serveret i papirpose.
Spidskålsalat – crudite af pærer i citrusmarinade – blåbær – ristede kerner – Grøn pesto
Variation af cherrytomat – Semidried tomat – Mozzarella – Balsamico – Ristede pinjekerner – Kørvel
Rødvinssauce på nedkogt fond fra okse til smagt trøffel.
(Anrettet på tallerken)
Kraftig chokolade brownie – Krystaliseret hvid chokolade – Bagt hvid chokolade – Creme anglaise – Bær – Skovsyre
Krav til køkkenet
Kokken har ikke angivet nogle nævneværdige krav til køkkenet.
Praktisk
- Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
- Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.