Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Du binder dig ikke når du skriver til os.

389 kr./kuvert

2

3- Retters menu - The High Class

  • 389 kr./kuvert
  • 3 serveringer
  • 30 - 100 kuverter

Forord

Til dig der gerne vil forkæle dine gæster med denne menu i højeste klasse. Vi snakker her om laks - steg & chokolade - i en form af 2023 twist.

Menuen - 3 serveringer

Forret

(Anrettet på tallerken)
Hindbær rimmet laks - Syltet skalotteløg - Citron kaviar - Estragon sne - Estragonmayo - Rugbrødsjord - Brøndkarse -

Hovedret

Serveres som sharefood :

Sousvide okse m. timian & hvidløg

Smørstegte Rosmarin kartofler i “ Falsk Jord “ – serveret i papirpose.

Spidskålsalat – crudite af pærer i citrusmarinade – blåbær – ristede kerner – Grøn pesto

Variation af cherrytomat – Semidried tomat – Mozzarella – Balsamico – Ristede pinjekerner – Kørvel

Rødvinssauce på nedkogt fond fra okse til smagt trøffel.

Dessert

(Anrettet på tallerken)
Kraftig chokolade brownie – Krystaliseret hvid chokolade – Bagt hvid chokolade – Creme anglaise – Bær – Skovsyre


Krav til køkkenet

Kokken har ikke angivet nogle nævneværdige krav til køkkenet.


Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.9


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning