Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Du binder dig ikke når du skriver til os.

1.699 kr./kuvert

238

PS Gastro bomben!

  • 1.699 kr./kuvert
  • 9 serveringer
  • 2 - 100 kuverter

Forord

PS Gastro' Store menu.

Menuen - 9 serveringer

Forret

BelugaVodka og Baerii Kaviar

Mellemret

Osciestra Kaviar - Taskekrabbe - Syltet Glaskål - Røget emulsion - Sprøde flager - Sauce på musling, klorofyl og fløde

Mellemret

Smør porcheret Hummer – Let syltet shitake svampe – Sauteret kål – Syltet tyttebær – Srunet smør sauce m. ingefær, lime og soya

Mellemret

Stegt Pighvar – Saltet Ørredrogn - Saltbagt selleri – Perleløg – Grøn olie - Muslinge Fumé

Mellemret

Stegt kammusling – Intens Hummerbisque – Klorofyl – Bagt gulerød – Mix af Rå blomkål, ristet hasselnødder, brunet smør og purløg

Mellemret

Svampe ravioli - Trøffel – Intens svampeskum - Friteret salvie

Mellemret

Rørt tatar ala Ps gastro - Puffet kartoffel vendt i porre aske – Tomat Mayonnaise – Høost – karse

Hovedret

Rosastegt oksemørbrad – Karameliseret blomkålspure - Signatur kroket – Confiteret kejserhat – Friteret Grønkål – Sauce borderlaise mættet med spice og urter

Dessert

Lemoncurd – Citron marengs – Kærnemælks sorbet – citron timian


Krav til køkkenet

Kokken har ikke angivet nogle nævneværdige krav til køkkenet.


Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.90


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning