Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Du binder dig ikke når du skriver til os.

1.095 kr./kuvert

1

Social dining Julefrokost

  • 1.095 kr./kuvert
  • 3 serveringer
  • 6 - 100 kuverter

Forord

Nytænkt luksus julefrokost serveret som social dining. Mulighed for tilkøb af snacks til at starte aftenen på (fra 95 kr. pr. person).

Menuen - 3 serveringer

Forret

•Terrine af confiteret and med syltet æble, pure af stegt blomkål og syltet sennepskorn
•Tatar af koldrøget laks med smilende vagtelæg, sprød rug, syltet røde perleløg og dild
•Plukket pocheret torsk med svampeboullion, stegte svampe og brunet smør

Hovedret

•Krogmodnet Ribeye med jordskokkecreme, pommes Anna og portvinssauce
•Bagt vesterhavs torsk med skummende krabbebisque, estragonolie og karse
•Braiseret vildsvinenakke glaceret i mørk øl med rødbedecrudite og aromatisk sauce af aronia og lakrids

Dessert

•Mousse af mørk chokolade med brombærgranité og brændt hvid chokolade
•Risalamande med kirsebærsauce og brændte mandler
• Franske komælksoste med nødder og sprødt


Krav til køkkenet

  • Ovn
  • Køl & frys
  • Kogeplader
  • Pander
  • Gryder

Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.90


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning