Henrik Boserup
Madoplevelser du aldrig glemmer

Du binder dig ikke når du skriver til os.

1.099 kr./kuvert

238

Ekslusiv Social Dining

  • 1.099 kr./kuvert
  • 3 serveringer
  • 2 - 100 kuverter

Forord

Super lækker menu med de bedste råvare.

Menuen kan opgraderes med caviar og trøfler

Menuen - 3 serveringer

Forret

Kuvert brød m. pisket smør m. kærnemælk

Flamberet jomfruhummer – karameliseret blomkålspure – brunet smør og soya – syltet shitake svampe – blæk tuill

Stegt torsk – saltbagt selleri – syltet perleløg – muslinge fume skilt m grøn olie

Rimmet kammusling – saltet ørredrogn – rå syltet agurk – broken gel på brændte lime – dild

braiseret Pulpo – hønse sauce – kyllinge kroket – svampe skum - friteret salvie

Hovedret

Oksemørbrad – rødvinssauce monteret m. syltet sennepskorn og purløg

Confiteret unghane – ramsløgs emulsion

Sprød pommes anna m. revet trøffel og urte smør.

Braiseret skalotteløg – kyllinge jus – citron timian

Grillet hjerte salat – comte 24 – ristet hassel nød – røget marv

Confiteret og smør stegte kejser hatte m. brunet smør og purløg

Dessert

Braiseret ananas – brændt hvid chokolade – broken gel på lime - karameliseret kokos sorbet


Krav til køkkenet

Kokken har ikke angivet nogle nævneværdige krav til køkkenet.


Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

19 omtaler

4.90


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning